Tortitas de patata con bacon y calabacín
Autor: cocinitas
Le vamos a dar paso a unas ricas tortitas de patata con bacón y calabacínRiquísimas para acompañar cualquier plato de pescado o carne...
Ingredientes
- 10 patatas
- 1 calabacín
- 300 gr de bacón
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Orégano y perejil
- Sal y pimienta
- 2 huevos
- Aceite para freír
- Harina
Instrucciones
- Pelamos las patatas y las ponemos a cocer con agua y sal.
- Cuando estén cocidas, las pasamos por un pasa puré.
- Picamos finamente la cebolla, el calabacín, los ajos. El bacón lo cortamos en daditos pequeños y lo ponemos en una sartén con un poco de aceite, orégano, perejil, sal y pimienta.
- Mezclamos todo con las patatas y dejamos reposar en la nevera una hora.
- Una vez reposadas, formamos con la mezcla pequeñas albóndigas que aplastaremos levemente.
- Las pasamos por harina y freímos.
- Una vez fritas, las iremos poniendo en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Notas
Podemos congelar las tortitas de patata que no vayamos a hacer, poniéndolas sobre papel de cocina.