Ingredientes para el bizcochuelo:
- 100 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 100 gr. de almendras
- 50 gr. de harina leudante
- 50 gr. de fécula de maíz
- 120 gr. de chocolate derretido
Ingredientes para el relleno:
- Mermelada de frutilla
- 300 gr. de cerezas en almíbar
- 35 cc. de crema de leche
- 50 gr. de azúcar
- Chocolate
Preparación:
En un bol mezclar la manteca pomada con el azúcar, agregar las 4 yemas y el chocolate derretido. Incorporar las almendras molidas, la harina y la fécula de maíz; luego las claras batidas a nieve en forma envolvente. Cocinar en un molde enmantecado y enharinado en el horno, a 30 minutos.
Cortar el bizcochuelo en tres capas, y mojarlas con el almíbar de las cerezas. Disponer en la primera capa la mermelada con la mitad de las cerezas, luego otra capa de masa y arriba de la otra mitad las cerezas con la mitad de la crema batida con el azúcar. Terminar con la tercera capa de masa y decorar con el resto de la crema y algunas cerezas.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 5