Tiramisú

Tiramisú
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El tiramisú se hace de muchas maneras pues cada maestrillo tiene su librillo pero o que si tienen en común todas las formas de hacerlo es que está buenísimo!!
Ingredientes
  • Bizcochos vainilla 250 gramos
  • Café instantáneo en polvo 2 cucharadas
  • Agua caliente ⅔ taza
  • Vino tipo marsala ⅔ taza
  • Gelatina sin sabor 1 cucharadita
  • Yemas 2
  • Azúcar impalpable ½ taza
  • Queso crema (tipo mascarpone) 500 gramos
  • Crema de leche ½ taza.
Instrucciones
  1. Humedecer un molde para terrina de 1 y ½ litro de capacidad (aproximadamente 11 por 25 centímetros). Forrarlo con film, dejando que sobresalga de los bordes.
  2. Disolver el café en el agua caliente y agregar el marsala.
  3. Cortar los bizcochos vainillas de la medida necesaria para cubrir la base y los costados del molde. Ir pasándolos de uno en uno por la mezcla y tapizar el interior del molde.
  4. Aparte, hidratar la gelatina con 1 cucharada de agua fría y disolver sobre fuego suave o en microondas. Dejarla enfriar mientras se baten las yemas junto con el azúcar impalpable, el mascarpone y la crema, preferentemente con batidora eléctrica, hasta lograr una textura homogénea, aireada y espesa. Incorporar la gelatina y unir bien.
  5. Volcar la mitad de la preparación de mascarpone dentro del molde y emparejar. Colocar nuevamente bizcochos vainillas remojados.
  6. Verter la otra mitad restante de crema. Cubrir con los bizcochos vainilla restantes, también pasados por la mezcla de café y marsala.
  7. Tapar con el excedente de film
  8. Enfriar el tiramisú durante 12 horas en el congelador.
Notas
Para servir:
Descongelar dentro de la heladera durante pocas horas. Quitar el film. Cortar el tiramisú en tajadas y adornar con frutillas frescas para dar un toque de color y espolvorear con chocolate rallado.

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