Tiramisú
Autor: cocinitas
El tiramisú se hace de muchas maneras pues cada maestrillo tiene su librillo pero o que si tienen en común todas las formas de hacerlo es que está buenísimo!!
Ingredientes
- Bizcochos vainilla 250 gramos
- Café instantáneo en polvo 2 cucharadas
- Agua caliente ⅔ taza
- Vino tipo marsala ⅔ taza
- Gelatina sin sabor 1 cucharadita
- Yemas 2
- Azúcar impalpable ½ taza
- Queso crema (tipo mascarpone) 500 gramos
- Crema de leche ½ taza.
Instrucciones
- Humedecer un molde para terrina de 1 y ½ litro de capacidad (aproximadamente 11 por 25 centímetros). Forrarlo con film, dejando que sobresalga de los bordes.
- Disolver el café en el agua caliente y agregar el marsala.
- Cortar los bizcochos vainillas de la medida necesaria para cubrir la base y los costados del molde. Ir pasándolos de uno en uno por la mezcla y tapizar el interior del molde.
- Aparte, hidratar la gelatina con 1 cucharada de agua fría y disolver sobre fuego suave o en microondas. Dejarla enfriar mientras se baten las yemas junto con el azúcar impalpable, el mascarpone y la crema, preferentemente con batidora eléctrica, hasta lograr una textura homogénea, aireada y espesa. Incorporar la gelatina y unir bien.
- Volcar la mitad de la preparación de mascarpone dentro del molde y emparejar. Colocar nuevamente bizcochos vainillas remojados.
- Verter la otra mitad restante de crema. Cubrir con los bizcochos vainilla restantes, también pasados por la mezcla de café y marsala.
- Tapar con el excedente de film
- Enfriar el tiramisú durante 12 horas en el congelador.
Notas
Para servir:
Descongelar dentro de la heladera durante pocas horas. Quitar el film. Cortar el tiramisú en tajadas y adornar con frutillas frescas para dar un toque de color y espolvorear con chocolate rallado.
Descongelar dentro de la heladera durante pocas horas. Quitar el film. Cortar el tiramisú en tajadas y adornar con frutillas frescas para dar un toque de color y espolvorear con chocolate rallado.