Tarta Pascualina
Autor: cocinitas
Excelente receta de esta clásica tarta de la cocina argentina, llamada Tarta Pascualina.
Ingredientes
Masa:
- 500 gr harina 0000
- 150 gr de mantequilla
- Sal
- 2 Huevos
- 1 pocillo de leche fría
Relleno:
- 1 kg de acelga
- 1 Cebolla
- ½ Pimiento colorado
- 100 gr de Queso Parmesano rallado
- 4 Huevos
- Sal y Pimienta
Instrucciones
- En un bol colocar la harina, la sal y la mantequilla a temperatura ambiente, mezclar con las manos formando un arenado, luego hacer un hueco en el centro en forma de corona y disponer los huevos, ir colocando la leche poco a poco hasta formar una masa tierna, es conveniente solo unir los ingredientes sin manipular demasiado la masa, que una vez formada llevar a la heladera por una hora dentro de un papel film enharinado.
- Para el relleno rehogar la cebolla y el pimiento morrón finamente picado, colocar la acelga previamente hervida, retirar del fuego y agregar el queso parmesano rallado, salpimentar la preparación y dejar enfriar un momento.
- Luego retirar la masa de la heladera y separa en dos, estirar con la forma de la asadera elegida, colocar una parte debajo, pinchar con el tenedor y colocarle el relleno, al que le haremos unos huecos en cuatro lugares diferentes para partirle dentro los huevos, luego colocamos la otra parte de la masa estirada sobre el relleno cerrando los bordes, pinchamos sobre la superficie para lograr que el vapor de la cocción, pintar con una yema de huevo y llevar al horno la tarta pascualina por una media hora o hasta que este dorada.
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