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Croquetas de Papa Rellenas

Croquetas de Papa Rellenas
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Excelente receta de Croquetas de Papas Rellenas de Jamón y Queso, ideal para compartir con amigos.
Ingredientes
  • 1 kg de Papas
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta
  • 100 gr de queso parmesano rallado
  • 150 gr de jamón cocido
  • 150 gr de queso cremoso
  • 2 huevos batidos
  • Pan rallado
Instrucciones
  1. En primer lugar hervimos las papas hasta que estén cocidas, luego retiramos del fuego y colocamos en un bol.
  2. Hacemos un puré agregándole la mantequilla, la sal, la pimienta, el huevo y el queso parmesano rallado.
  3. Tomamos una porción y hacemos un hueco en el centro, luego colocamos un trozo de queso cremoso envuelto en una lonja de jamón cocido y cerramos por los bordes para que el relleno no se escape al cocinarlas.
  4. Luego de hacer el mismo procedimiento con el resto de las croquetas, pasamos una a una por los huevos batidos y luego por el pan rallado, reservamos unos minutos en la heladera para que conserven su forma y freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren y el calor llegue al interior derritiendo el queso.
Notas
Servimos calentitas las croquetas de papa rellenas acompañadas de alguna salsa hecha a base mayonesa con hierbas.
 

Croquetas de Papa Rellenas
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