Tacos, tacos y más tacos, los tacos son de las mejores cosas que le pudieron pasar al mundo, la mezcla del maíz con su relleno es simplemente un manjar de Dioses.
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Ingredientes:
- Media col o repollo
- 3 zanahorias peladas
- Mayonesa, salsa katsup, mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- 4 limones
- 1/2 kilo de tortillas de maíz
- 4 filetes de pescado
- 2 huevos batidos
- pan molido
- aceite
Pica la col finamente en tiras y colocar en un bowl, añadir la ralladura de la zanahoria, mezclar y reservar.
Enjuagar los filetes de pescado bajo el chorro de agua (sin salpicar) y a medida de lo posible retirar las espinas, cortar los filetes en tiras alargadas y delgadas, poner a escurrir.
Colocar en un recipiente los dos huevos batidos y salpimentar al gusto, en otro recipiente vaciar el pan molido y preparar mientras tanto la sartén con aceite sobre fuego medio. Enseguida vamos a pasar cada file por el huevo primero y posteriormente rebozar en el pan hasta empanizar totalmente.
Colocar en la sartén y freír hasta que quede dorado. Retirar del fuego y ponr a escurrir sobre papel secante.
En un recipiente aparte mezclar tres cucharadas de mayonesa, una cucharada de mostaza y verter salsa katsup al gusto para formar nuestro aderezo, reservar.
Calentar las tortillas en el comal y prepararse para servir.
Los tacos se preparan con una tortilla, añadir una cama de aderezo que hemos preparado, colocar la tira de pescado, cubrir con la ensalada de col y zanahoria, exprimir medio limón y disfrutar.
Este platillo es muy ligero y delicioso, ideal para disfrutar en cuaresma o cualquier época del año, podemos acompañar con arroz o una sopa de pasta aguada.
Están sus variantes por ejemplo el aderezo de crema agria, en lugar de pescado camarones o de ensalada pico de gallo, ahora sí que el gusto se rompe en géneros y en el mundo gastronómico no es la excepción.