Salmorejo

Salmorejo
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Este salmorejo es un plato típico de Córdoba.
Ingredientes
  • 1 kilo de tomates
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de miga de pan
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Jamón serrano
  • 2 huevos duros
Instrucciones
  1. Lavar los tomates, retirarles el pedúnculo o ramita y trocearlos. Pelar el diente de ajo.
  2. Introducir todos los ingredientes en un bol, excepto el jamón serrano, y triturarlos con la batidora hasta formar una crema espesa.
  3. Repartir la crema resultante en boles individuales, o en una sopera, y reservarla en la nevera para que se enfríe.
  4. Servir la crema muy fría, y acompañar con lonchas finas de jamón serrano y con trozos de huevo duro.
Notas
Si quieres en lugar del jamón serrano puedes añadir atún desmigado al salmorejo.
 

4.2

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