Salmorejo
Autor: cocinitas
Este salmorejo es un plato típico de Córdoba.
Ingredientes
- 1 kilo de tomates
- 1 diente de ajo
- 100 gramos de miga de pan
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Jamón serrano
- 2 huevos duros
Instrucciones
- Lavar los tomates, retirarles el pedúnculo o ramita y trocearlos. Pelar el diente de ajo.
- Introducir todos los ingredientes en un bol, excepto el jamón serrano, y triturarlos con la batidora hasta formar una crema espesa.
- Repartir la crema resultante en boles individuales, o en una sopera, y reservarla en la nevera para que se enfríe.
- Servir la crema muy fría, y acompañar con lonchas finas de jamón serrano y con trozos de huevo duro.
Notas
Si quieres en lugar del jamón serrano puedes añadir atún desmigado al salmorejo.
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