Muchas veces se piensa que si nos alejamos de la carne o el pescado, el recetario se reduce a cuatro o cinco recetas a elaborar con verduras, pero este terreno es mucho más amplio. A continuación os presentamos una serie de recetas vegetarianas fáciles de preparar, con la que os sorprenderéis a vosotros mismos y a invitados.
Para el tiempo de calor que viene, esta receta es ideal, ya que por un lado cumple con todos los criterios alimenticios para llenarse de energía, y de una forma muy rápida. Como una de las propuestas de recetas vegetarianas fáciles de preparar tenemos la ensalada mediterránea de vegetales y legumbres, en primer lugar vierta los garbanzos, que los puedes adquirir ya hervidos, por lo que sólo tiene que verterlos sobre la ensaladera. A continuación ve cortando los ingredientes: lechuga (un paquete), tomate (dos tomates rojos), aceitunas negras o verdes a su elección en pequeñas láminas, (una lata), cebolla roja, cortada a juliana, y queso cortado a cuadraditos.
Ya lo único que tiene que hacer es remover todos los ingredientes. El último paso es aliñar la ensalada, para ello utilice aceite de oliva virgen extra, ya que así mantendrá todas las propiedades de los productos, y vinagre de Módena. Par completar puede añadir orégano, u albahaca.
Recuerda que dentro del mundo de las recetas vegetarianas fáciles, lo más importante es innovar e ir mezclando productos, e ir variando su forma de elaboración, ya que te sorprenderás al ver todo lo que puedes llegar a hacer cambiando ingredientes.