Recetas húngaras

La cocina húngara es rica en aromas y sabores picantes. Es típico el uso del ajo, el pimiento y el pimentón. Se usa mucho la carne de cerdo y su manteca para freír. También la crema agria, la leche y el requesón. Como bebida típica está el Unicum que es una bebida digestiva muy amarga.

Platos más típicos:

  • Gulash: sopa de carne.
  • Bográcsgulyás (La forma más antigua de Kesselgulasch).
  • Pörkölt – Trozos de carne con un caldo de pimentón y otras especias. Se sirve con una pasta denominada tarhonya
  • Halászlé sopa picante de pescado.
  • Hurka (véres hurka: morcilla, májas hurka: paté de hígado, especialidades caseras de cerdo, el hurka y el kolbász se conocen como disznótoros)
  • Fogasch
  • Libamáj (Hígado de ganso)
  • Lecsó – Pimientos fritos con cebolla y patatas (acompañamiento).
  • Debreceni (de Debrecen) salchichas.
  • Debreceni töltött káposzta (Debreziner Rollo de Col).
  • Kabernossi (Debreziner ahumado).
  • Kolbász (salchicha de pimentón).
  • Korhelyleves (Sopa de Gulasch con sauerkraut).
  • Pandúrrostbraten.
  • Carnes o Pescados al estilo Kárpáthy. Horneados ligeramente con Garnelen y setas.
  • Kocsonya (gelatina).
  • Lángos (pan frito).

Postres

  • Dobostorta: pastel de moca y caramelo.
  • Somlói galuska: pastel con nueces y pasas bañado en ron, y que se sirve con chocolate fundido y nata montada.
  • Madártej («leche de pájaro»):pastel de leche con vainilla en que flotan bolas de clara batida (pájaros).
  • Rétes: conjunto de capas finas de pasta con diferentes tipos de relleno dentro.

 

Fuente:http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Hungr%C3%ADa

 

 

 

 

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