Ensaimadas

Con estás riquísimas ensaimadas, vamos a degustar unos ricos desayunos e incluso para la merienda, pues además, a los más pequeños les van a encantar.

Ingredientes

  • 1 kilo de harina de fuerza
  • 200 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 10 gr. de sal
  • 1/2 litro de agua
  • ralladura de limón
  • 40 gr. de levadura fresca
  • manteca de cerdo
  • cabello de ángel o lo que mas os guste

Elaboración

  1. Disolver en el agua templada a consejo que la podéis calentar un poco de agua en el microondas, la sal, azúcar, levadura, ralladura de limón y los huevos batidos.
  2. Tamizar la harina y poner en un bol, añadir la mezcla que hemos hecho anteriormente y amasaremos hasta conseguir una masa fina y elástica.
  3. Dividir en porciones de 60 gr. y 50 gr.  bolearlas y las dejaremos reposar encima de la mesa convenientemente untada de aceite y tapadas con un trapo o con algo que cubra la masa durante 15 minutos.
  4. Estiraremos con el rodillo hasta que consigamos una masa muy fina, poner una capa de manteca de cerdo, en este momento si se quiere se pone el cabello de ángel  encima de la manteca o crema pastelera según el gusto de cada uno, hacer un rollito y hacer así todas las bolitas.
  5. Hacer la forma de la ensaimada, por las primeras bolitas que se hicieron porque cuanto mas reposa mas elástica se vuelve la masa.
  6. Poner en una bandeja de horno engrasada y fermentar hasta que suban.
  7. Hornear las ensaimadas a 190º unos 13 minutos. cuando salgan del horno espolvorear de azúcar glass.
  8. Para hacer las grandes poner de 350 a 500 gr. de masa.
4.7

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