Patatas con Almejas
Autor: cocinitas
Las patatas con almejas, han sido uno de los platos, que también pusimos el otro día en la cena que hicimos con unos amigos, y la verdad, es que es otro que también gustó mucho… Es sencillo y fácil de hacer… Además, con una ración de patatas, se convierte incluso en un plato único…
Ingredientes
- 1 kg de almejas
- 10 patatas medianas
- 3 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco de los de cortado
- 1 vaso de fumet de pescado
- Caldo de las almejas cocidas
- 2 hojas de laurel
- Perejil picado
- Sal y pimienta
Instrucciones
- En una sartén honda y ancha pondremos a dorar los ajos bien picados, añadiremos la cebolla cortada en tacos pequeños todo con el aceite.
- Picaremos el laurel y lo añadiremos.
- En una olla, pondremos a cocer las almejas hasta que estén abiertas, y reservaremos el caldo.
- Lavamos, pelamos y cortaremos las patatas en dados, las coceremos y retiraremos del agua para reservarlas.
- Añadiremos a la sartén, junto con los ajos, el caldo del fumet de pescado y el de las almejas, y mezclaremos bien.
- Añadiremos también el vino y dejaremos que se reduzca un poco.
- Añadiremos las patatas que ya estaban cocidas y cocinaremos cinco minutos a medio fuego.
- Pasados los cinco minutos, añadiremos las almejas, y dejaremos cocinar otros cinco minutos.
- Espolvorearemos el perejil y mezclaremos.
- Retiraremos y servimos.
Notas
Patatas con almejas listas en un plis plas!