Hamburquesas de Bonito
Autor: cocinitas
Os traigo unas deliciosas hamburguesas de bonito…. Normalmente, el pescado no suele hacer mucha gracia a los pequeños de la casa e incluso, a algunos mayores tampoco, por lo que “engañarles” con lo que van a comer es una forma ideal para que coman de todo y no entremos en el juego de “esto no me gusta”. Además, si hacemos a grandes cantidades, las podemos congelar y hacerlas cuando apetezcan… Es una cena rápida, fácil de hacer y que además, no deja de ser un plato de pescado el cual, tiene unas proteínas y vitaminas que no deben faltar en una dieta mediterránea.
Ingredientes
- 2 kg de bonito limpio
- 3 cebollas
- 5 dientes de ajo
- Perejil picado
- 3 huevos
- 4 rebanadas de pan
- Leche
- Harina
- Vino blanco
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 3 pimientos rojos
- 2 tomates
Instrucciones
- Pelamos y cortamos la cebolla en taquitos muy pequeños y la ponemos en una sartén con un poco de aceite.
- Añadimos el ajo y el perejil bien picado.
- Pochamos hasta que esté la cebolla blanda.
- En un bol, desmenuzamos el bonito.
- Añadimos la cebolla, el ajo y el perejil pochados, los huevos crudos, el pan mojado en leche, sal y pimienta. Amasamos bien todo.
- Añadimos un par de cucharadas de la mezcla que hicimos con el pimiento y el tomate y amasamos de nuevo hasta tenerlo todo bien mezclado.
- Haremos una salsita con el pimiento y el tomate, rehogado con un poco de aceite, 2 cucharadas de agua y otras 3 de vino blanco. Dejamos reducir y reservamos.
- Hacemos las hamburguesas, primero como si fuese una bola y luego las aplastamos dándole una forma redonda, con la ayuda de un rollo redondo.
- Las haremos a la plancha con poquito aceite y hacemos durante 3 ó 4 minutos por ambos lados.
- En el momento de servirlas, las acompañamos con patatas fritas y la salsa que nos quedó de tomate y pimiento.
Notas
Dejamos las hamburguesas de bonito que vayamos a utilizar y el resto, las guardamos para congelar, poniendo sobre cada una papel de horno para que no se aplasten y tampoco se peguen.