Ingredientes (6 personas):
- ½ litro de leche
- 125 gr. De azúcar molido
- 1 cucharada de maicena
- 25 gr. De cola de pescado
- 5 yemas
- Esencia de vainilla
- Crema chantilly (ver receta al final del articulo)
Preparación:
Hervir la leche con el azúcar, retirar dejando entibiar; disolver las yemas con la maicena, volcar sobre ésta la primera preparación y agregar la cola de pescado remojada en agua fría y bien exprimida. Seguir cocinando hasta que se note bien espesita, retirar, dejar entibiar y perfumar con la esencia de vainilla.
Aceitar una budinera mediana, volcar la preparación adentro y hacerla congelar. Preparar una crema chantilly con los ingredientes indicados; desmoldar el flan y decorarlo con la crema y las guindas.
Crema Chantilly
Ingredientes:
- ½ litro de crema de leche
- 200 gr. de azúcar impalpable
- Esencia de vainilla
Preparación:
Colocar en un tazón la crema de leche helada, agregarle el azúcar tamizado, unir primeramente y luego batir fuertemente hasta que se note una crema consistente, perfumar con esencia de vainilla.
Santi – Trenque Lauquen – Argentina.
32 años de edad y redacto artículos desde el año 2005.
Entusiasta, curioso y dedicado. Definiciones que me llevaron a apreciar y aprender sobre el mundo de la redacción.