Empanadillas de queso philadelphia y espinacas
Autor: cocinitas
El otro día, hicimos una variedad de empanadillas de queso philadelphia y espinacas, y cómo me suele pasar en varias ocasiones, siempre hago grandes cantidades para poder congelar, y no tener que estar haciendo cada dos por tres. En está ocasión, opté por empanadillas de queso de philadelphia y espinacas, quedaron riquísimas…
Ingredientes
- 100 obleas para empanadillas
- 3 bolsas de espinacas congeladas
- 5 terrinas de queso philadelphia
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 gr de piñones
- 4 huevos
- Sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- En una sartén añadimos 1 chorro de aceite y los piñones hasta que hayan cogido color.
- Una vez hayan cogido color, añadimos los ajos y la cebolla bien picados y mezclamos bien.
- Seguidamente, añadimos las espinacas. Mezclamos, y sofreímos bien durante cinco o diez minutos.
- Al ser congeladas, soltará bastante caldo, por lo que las escurrimos.
- Mientras tanto, en un cazo, ponemos el queso philadelphia con 2 vasos de leche y mezclamos bien.
- Una vez mezclado, añadimos la mezcla de queso a las espinacas y unimos.
- Dejamos enfriar.
- Empezamos a rellenar las obleas con la mezcla de espinacas y queso philadelphia, sellando cada oblea con un tenedor.
Notas
Las podemos hacer tanto al horno cómo fritas estas empanadillas de queso philadelphia y espinacas.
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Que pasa con los huevos?