Acelgas Gratinadas
Autor: cocinitas
Hoy os traigo unas acelgas gratinadas. En mi casa, solamente así las comemos, y son sin duda, un éxito asegurado, incluso a los más pequeños, les gusta, por lo cual, es un éxito….
Ingredientes
- 800 gr de acelgas limpias
- 3 patatas
- 2 cebollas
- 8 tomates
- Azúcar
- Sal y pimienta
- Pan rallado
- Queso rallado
- Aceite de oliva
Instrucciones
- En una olla con abundante agua y sal pondremos a cocer las acelgas, las dejaremos tres o cuatro minutos, retiraremos del fuego, y pasaremos por un escurridor para que suelte el exceso de agua y reservamos.
- Prepararemos salsa de tomate triturando los tomates que habremos pelado, le añadiremos 1 cucharadita de aceite, una pizca de sal y pimienta y batimos de nuevo.
- En una sartén honda y ancha, pocharemos la cebolla bien picada.
- Añadiremos con la cebolla, las patatas cortadas en láminas finas, una pizca de sal, el tomate y una pizca de azúcar, dejaremos a fuego medio unos diez o quince minutos.
- Pasados los diez o quince minutos, añadiremos bien escurridas las acelgas mezclando bien todo, dejando quince minutos más.
- Pasado los quince minutos, colocaremos en la bandeja del horno.
- Encima espolvoreamos un poco de pan rallado y encima queso rallado, de este modo, quedará crujiente.
Notas
Las acelgas gratinadas son una buena alternativa para camuflar las verduras tan difíciles de comer por los más pequeños.