Canapés de pisto, aptos para los menús de la cocina vegetariana
Autor: cocinitas
Los canapés de pisto, son una opción saludable para servir un entrante apto para los seguidores y seguidoras de la buena cocina vegetariana.
Ingredientes
- Un par de rebanadas de pan
- Calabacín
- Pimientos verdes y rojos
- Una cebolla
- Un tomate
- Aceite de oliva
- Aceitunas negras
- Mozzarella
Instrucciones
- Para elaborarlos tan sólo tendrás que tostar un par de rebanadas de pan y cortarlas en dos o cuatro partes, luego en una sartén, tendrás que saltear las verduras cortadas para la realización del pisto como el calabacín, los pimientos verdes y rojos, una cebolla y un tomate.
- Saltéalas con un buen aceite de oliva hasta que se hagan, y cuando esté hecho retíralo para cubrir todas las rebanadas de pan o los trocitos previamente cortados, para realizar el canapé.
- Podrás servirlos sin más, montándolos en una fuente para servir canapés, o agregarle encima un trocito de aceitunas negras, una tira de pimiento rojo, o hasta un trocito de queso, de estilo mozzarella o brie. ¡Te encantará la cremosidad del queso junto a las verduras! Si no tomas queso, opta por el tofu, quedará igualmente delicioso.
Notas
Estos canapés de pisto son ideales como aperitivo si sabes que tus invitados son vegetarianos.