Calabacines Rellenos
Autor: cocinitas
Le vamos a dar paso a unos calabacines rellenos que hice hace un tiempo, guardé la foto y demás, pero no me acordé de subirla, así que hoy, rebuscando, la encontré. Salieron riquísimos, además, teniendo en cuenta que son nutritivos, fácil, rápida y ligera.
Ingredientes
- 4 calabacines
- 350 gr de carne picada mezcla (pollo, pavo, ternera, cerdo)
- Media cebolla
- 5 tiras de pimiento rojo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Queso rallado
Instrucciones
- Lavaremos, quitaremos los dos extremos y partimos por la mitad cada calabacín y los vaciaremos con cuidado.
- Pondremos a cocer al vapor durante 15 minutos.
- Picaremos el pimiento y la cebolla finamente.
- En una sartén, pondremos un poquito de aceite y pocharemos la cebolla, el pimiento y la pulpa de los calabacines.
- Añadiremos la carne y salpimentamos dejando un rato para que coja colar.
- Cuando ya se haya hecho los calabacines al vapor y la carne, los rellenaremos.
- Encima, espolvorearemos el queso rallado.
- Los pondremos en la bandeja del horno, y los meteremos 20 minutos, seguidamente, gratinaremos.
Notas
Serviremos calientes los calabacines rellenos y si queremos, con guarnición.