Timbal de confit de pato con puré de patatas
Autor: cocinitas
Raciones: 8
El pasado día 24, en casa de mi madre, hicimos este timbal de confit de pato con puré de patatas que quedaron geniales, y además gustaron muchísimo.
Ingredientes
- 8 muslos de pato
- 8 patatas grandes
- 3 cebollas
- Aceite de oliva
- 4 cucharadas de mantequilla de las de café con leche
- Sal y pimienta
- Perejil picado
- 10 cucharadas de salsa agridulce
Instrucciones
- Pelamos las patatas, las cortamos y las ponemos a cocer con agua y sal.
- Una vez cocidas, escurrimos y machacamos hasta formar un puré al que añadiremos la mantequilla y mezclaremos bien. Reservamos.
- Cortamos la cebolla en láminas y pochamos, cuando este pochada añadimos la salsa agridulce, dejamos unos minutos.
- Picamos la carne de los muslos de pato y la ponemos a rehogar durante unos minutos en una sartén.
- Para emplatar, lo haremos con un aro de emplatar encima de un plato plano.
- Ponemos una capa fina de cebolla, otra de carne de pato, otra de pato y para acabar una capa de patata.
- Espolvoreamos con perejil y servimos.
Notas
Esta receta de confit de pato con puré de patatas fue un experimento que hicimos en casa y salió muy bien!