Pimientos rellenos de tortilla
Autor: cocinitas
Vamos a dar forma a unos pimientos rellenos de tortilla, los cuales, pusimos para acompañar la carne del primer plato navideño.
Ingredientes
- 8 pimientos verdes italianos
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 4 huevos batidos
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Pelamos y cortamos las patatas en taquitos, pelamos y cortamos la cebolla también en taquitos salamos y freímos.
- Lavamos los pimientos y los dejaremos secar.
- Cortamos el rabito a los pimientos y dejamos para rellenar.
- Cuando las patatas y la cebolla ya estén listas, mezclamos con los huevos batidos y rellenamos los pimientos con la mezcla.
- Una vez rellenados los pimientos, iremos colocándolos en la bandeja del horno.
- Metemos en el horno durante unos diez o quince minutos.
- Cortamos en rodajas para servirlos.
Notas
A que nunca habías probado unos pimientos rellenos de tortilla?