Sopa de tomate
Autor: cocinitas
Está receta de sopa de tomate, es ideal para el invierno, ya que con el frío, un buen plato de sopa caliente se agradece con las bajadas de temperatura. Una receta ideal de la cocina mediterránea acompañándola con la mezcla de los sabores del tomate y los pescados, acentuando más aún si cabe su sabor.
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- Medio pimiento verde
- 1 zanahoria
- 2 bricks de tomate frito
- 300 gr de almejas
- 350 gr de mejillones
- 1 vaso de vino blanco
- Laurel
- 1 Pastilla de Avecren de verduras
- Sal y pimienta
- Fideos
- Aceite de oliva
- Agua
- 1 cebolla
Instrucciones
- En una cazuela con aceite de oliva, sofreímos las verduras que habremos pelado y lavado a taquitos pequeños.
- En otra cazuela, ponemos el vino blanco, el laurel y los mejillones que habremos limpiado con anterioridad y dejamos cocer unos minutos hasta que se hayan abierto.
- Guardamos el caldo de los mejillones.
- Añadimos al caldo las almejas y dejamos que se abran también.
- Una vez acabado, colamos el caldo que soltaron los mejillones y las almejas y lo reservamos.
- Cuando las verduras estén tiernas, añadimos el tomate frito, y mezclamos bien, seguidamente, añadimos el caldo más 3 vasos de agua, salpimentamos añadiendo también el avecren y dejamos cocer unos 15 minutos.
- Pasado el tiempo de cocción, añadimos los fideos, más o menos un puñado por persona.
- Añadimos también el jugo que reservamos.
- Antes de acabar la cocción de los fideos, añadimos la carne de los mejillones y las almejas. Mezclamos bien y lista la sopa de tomate.