Solomillo a la pimienta
Autor: cocinitas
Este plato de solomillo a la pimienta era uno de mis favoritos cuando invitaba a una chica a cenar. Era como muy romántico 😉
Ingredientes
- 200 g Solomillo de ternera
- 1 medida de caldo de res
- 1 cucharadas de Pimienta verde en grano
- 1 cucharada de Pimienta blanca en grano
- 2 cucharada de Pimienta negra en grano
- Nata líquida
- Coñac
- 1 cucharada de aceite
- Sal gorda
Instrucciones
- Machacar los granos de pimienta blanca y verde en un mortero, después de estar bien machacados los distribuiremos de manera generosa sobre el solomillo, también le añadiremos sal gorda.
- Pondremos a calentar la cucharada de aceite en una sartén y doramos la pieza de solomillo durante 3-7 minutos según el gusto (poco hecho, medio hecho o muy hecho)
- Retirar el solomillo y lo reservamos, yo suelo ponerlo en el horno para evitar que se enfríe mucho.
- En la misma sartén que cocinamos el solomillo ponemos el caldo y el coñac y lo dejamos reducir a fuego lento, luego añadiremos la nata y los granos de pimienta negra y dejaremos reducir la salsa a la mitad o para ser mas claro que quede con un punto medio espeso, luego colocaremos el solomillo en la misma sartén para que cojan un mejor sabor alrededor de unos 2 minutos y a servirlo.
Notas
Este plato de solomillo a la pimienta lo podemos acompañar con unos tomates cherry partidos a la mitad y ligeramente pasados por la sartén con un toque de aceite o con unos pimientos asados, otra cosa que recomendaría seria una buena copa de vino tinto. Que aprovechen.