Saltimbocca Aromático
Autor: cocinitas
Raciones: 4
El Saltimbocca Aromático es un plato típico italiano.
Ingredientes
- 2 filetes de pavo
- 4 lonchas de jamón serrano
- 4 hojas de salvia
- 3 cucharadas de mantequilla
- Pimienta
- Sal
- 3 cucharadas de vino blanco seco
Instrucciones
- Cortar los filetes de pavo por la mitad, colocarlos entre dos hojas de film transparente y aplanarlos ligeramente con un mazo. Apoyar sobre cada filete una loncha de jamón, doblada de modo que quede más pequeña que el filete de pavo, y una hoja de salvia, y fijar las capas con un palillo.
- Poner dos cucharadas de mantequilla en la sartén y derretirlas y, cuando empiece a coger color, añadir los saltimbocca por el lado de la salvia. Freírlos durante 3 minutos por cada lado, retirarlos y reservarlos.
- Echar el vino blanco en la sartén, remover bien para diluir el líquido de cocción y cocer hasta que empiece a hervir. Añadir lo que queda de mantequilla y cuando se haya derretido volver a poner los saltimbocca para calentarlos. Salpimentar y servir.
Notas
El saltimbocca aromático es un plato con una excelente presentación para cualquier cena con invitados.
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