Recetas vegetarianas: ensalada de pasta agridulce
Autor: cocinitas
Hay una receta vegetariana que te encantará para consumir como plato único, y esta será la ensalada de pasta agridulce elaborada con unas verduras frescas ligeramente salteadas y varios tipos de fruta con un aliño natural a base de lima y aceite de oliva suave. Su sabor mediterráneo y exótico logrará encandilarte.
Ingredientes
- Pasta a tu gusto (tirabuzones, macarrones,..)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Media cebolla
- Un puñado de aceitunas verdes o negras
- 1 calabacín
- 1 manzana
- 3 rodajas de piña natural
- 2 tomates
- Aceite de oliva
- Sal
- Zumo de lima
Instrucciones
- Para elaborarla comienza por hervir la pasta, refrescándola con agua fría tan pronto la quites de la cocción cuando esté al dente. Reserva.
- Pica un pimiento rojo y otro verde, media cebolla, un puñado grande de aceitunas verdes o negras sin hueso, un calabacín grande, dos tomates medianos, tres rodajas de piña natural y una manzana.
- Sofríe las verduras con un poquito de aceite (exceptuando las frutas y los tomates) cuando estén ligeramente hechos (al dente) vierte en la olla de la pasta escurrida la mezcla y remueve para que todos los ingredientes se repartan por toda la pasta.
- Luego agrega los ingredientes que faltan y añade también un chorrito generoso de aceite de oliva, sal y otro chorrito de zumo de lima. Remueve suavemente y deja reposar cinco minutos esta deliciosa pasta vegetariana con sabor agridulce. Tras este tiempo ¡podrás disfrutarla!
Ana Pérez Cerviño es Escritora y Redactora, sus especialidades a la hora de escribir varían desde la moda y las tendencias, hasta la salud y la psicología, la nutrición, meditación, los viajes, las noticias internacionales, la gastronomía, mascotas y bienestar animal o belleza.
Formada en Comunicación Gráfica Publicitaria, Escenografía y Producción de cine/Tv, es un referente a la hora de hablar de Cine Bollywood, Arteterapia y Kathak Yoga.