Rabas de pulpo a la Gallega (entrante navidad)
Autor: cocinitas
Las rabas de pulpo a la gallega, nada tienen que ver con las típicas de calamar, tanto es así que son realmente deliciosas y por supuesto, tiernas.
Ingredientes
- Medio kg de patas de pulpo
- Harina
- 3 huevos
- Sal
- Pimentón picante o dulce
- Aceite de oliva
- 1 vaso de cerveza
Instrucciones
- Cogemos la harina, la sal y los huevos y mezclamos bien, añadimos la cerveza para que haga la función de la levadura, mezclamos bien y dejamos reposar, conseguimos una crema ideal para rebozar.
- Cocemos el pulpo.
- Una vez cocido, cortamos en tiras no muy grandes aunque tampoco pequeñas.
- Ponemos el pulpo en la mezcla del rebozado.
- En una sartén con aceite iremos friendo.
- Cuando estén fritas, las ponemos sobre papel absorbente y luego al plato o fuente.
- Espolvoreamos con pimentón y listas para comer.
Notas
Si quieres probar algo diferente, el pulpo de rabas a la gallega te va a encantar.