El pudín de chocolate es un postre delicioso y muy fácil de hacer.
Ingredientes:
- 5 cucharadas de maicena,
- 1/2 litro de leche,
- 1/2 vaina de vainilla,
- 50 gramos de chocolate amargo,
- 1 huevo,
- 1 pizca de sal,
- 1,2dl de crema de leche espesa,
- 2 cucharadas de azúcar,
- 2 cucharaditas de vainilla azucarada,
- 8 almendrados.
Preparación:
Deslíar la maicena (o fécula) en 4 cucharadas de leche fría y reserve.
Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo, y con un cuchillo afilado raspar la médula.
Hervir la leche con la vainlla. Trocear el chocolate y dejar que se derrita en la leche sin dejar de remover. Añadir el azúcar y cuando empiece a hervir retirar del fuego.
Remover la maicena antes de agregarla a la leche caliente. Volver a poner la leche sobre el fuego y moviendola llevarla a la ebullición. Apagar el fuego.
Separar la clara de la yema, y añadir la yema a la mezcla anterior.
Batir la clara de huevo con la sal a punto de nieve. Incorporarla al pudín con movimientos envolventes de abajo a arriba.
Lavar con agua fría los boles y rellenarlos con el pudding dejándolo reposar como ínimo 3 horas en la nevera hasta que cuaje.
Batir la crema de leche con la vainilla azucarada con una batidora.
Cuando lo vayas a servir, introducir el molde en agua caliente y vuelque el pudín. Puedes decorarlo con la crema batida y los almendrados.