Milanesa a la Napolitana
Autor: cocinitas
Raciones: 6
Os presento unas apetecibles milanesas a la napolitana!
Ingredientes
- 6 bifes de carnaza de cuadril
- 8 huevos
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado
- Perejil
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates
- 2 tazas grandes de aceite
- 1 cucharadita de azúcar
- 6 tajadas de jamón cocido
- 6 tajadas de queso cuartirolo
Instrucciones
- Aplanar los bifes con la hoja de la cuchilla, condimentarla con sal y pimienta.
- Batir 2 huevos y condimentarlos, pasar los bifes por estos y luego pan rallado tamizado; freírlas ligeramente en el aceite caliente.
- Picar finos los ajos y freírlos, agregar los tomates pelados y picados, el azúcar, el perejil, sal y pimienta, y dejar cocinar sobre fuego moderado hasta que se note espesita.
- Colocar cada milanesa en fuentecita pírex, de las individuales, encima colocar una tajada de jamón y otra de queso cuartirolo, cubrir con salsa, hacer un hueco sobre estay romper un huevo condimentado y cocinar en horno caliente 5 minutos.
Notas
Cuando se fríen, las milanesas a la napolitana deben quedar bien jugosas, para que no se resequen luego en el horno.