Os traigo una riquísima mermelada de melocotón que podemos acompañar con postres, tostadas…
Parece una receta elaborada y costosa, pero no es más allá que la realidad, tiene su leve dificultad pero siguiendo los pasos, la dificultad se pierde en el momento en el que se ven los buenos resultados.
Ingredientes
2 kg de melocotones
Zumo de 2 limones
1 kg de azúcar
Botes esterilizados
Elaboración
Pelamos y trocearemos los melocotones en trocitos.
Los pondremos en un bol con el azúcar y mezclaremos, una vez mezclado añadiremos el zumo de limón y volveremos a mezclar.
Dejaremos reposar dos horas.
Verteremos en un perol grande toda la mezcla incluido el jugo y a fuego lento mezclaremos con una cuchara de madera.
No es necesario remover continuamente, basta con que sea de vez en cuando, pero tampoco con espacio de tiempo muy elevado.
Conforme vaya pasando el tiempo, veremos que se irá formando una textura densa y transparente.
Comprobaremos de vez en cuando, si está pegajosa, bastará con poner en un plato la cuchara, si se queda una huella gelatinosa, será cuando podremos retirar del fuego.
Rellenaremos los botes esterilizados y guardaremos para comerla cuando queramos.