Mejillones gratinados

Mejillones gratinados
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Sólo con ver su nombre mejillones gratinados ya estas deseando leer su receta, a qué sí?
Ingredientes
  • 1 kg de mejillones
  • 500 g de tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 huevo duro
  • 1 rebanada de pan de molde
  • Perejil
  • Albahaca picada
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Instrucciones
  1. Sofreír el ajo y la cebolla picada previamente en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Triturar los tomates sin piel y sin pepitas en la batidora para añadirlos a la sartén, echar la sal, la pimienta y la albahaca picada. Dejarlo hervir a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos.
  2. Picar el huevo duro, la rebanada de pan y una ramita de perejil. Mezclarlo todo y añadir sal y pimienta.
  3. Limpiar los mejillones, lavarlos y ponerlos en una sartén con perejil. Tapar la sartén y dejar hervir a fuego rápido moviéndolo de vez en cuando hasta que se abran los mejillones .
  4. Escurrir los mejillones e introducir en cada mejillón una cucharada de la salsa de tomate preparada y otra cucharada de la mezcla de huevo. Ir presionando para que la mezcla se adhiera bien al mejillón.
  5. Colocar los mejillones en una fuente de horno, echarle un poco de aceite de oliva por encima y cocerlos en el horno, precalentado a 180º C durante 10 minutos aproximadamente.
Notas
Servir calientes los mejillones gratinados y adórnalos con hojas de albahaca o perejil.
 

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