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Cordero con cuscús

Cordero con cuscús
4.4
28

 

Cordero con cuscús
Autor: 
 
Prueba algo diferente y para ello tienes que probar el cordero con cuscús.
Ingredientes
  • 1 pierna de cordero deshuesada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Una pizca de romero picado
Para el cuscús:
  • 400 g de cuscús de grano medio
  • 100 g de mantequilla
  • 400 g de agua
  • Sal
Instrucciones
  1. Cortar la pierna de cordero en filetes de 1 cm de grosor aproximadamente. Echarle sal y pimienta al gusto, y colocar los filetes en una fuente de horno. Rociarle con una cucharada de aceite de oliva.
  2. Precalentar el horno durante 6 minutos a 200ºC y colocar la bandeja con los filetes bajo el grill del horno.
  3. Sacar la bandeja para dar la vuelta a los filetes y volver a introducir otros 6 minutos. Machacar los ajos previamente pelados e introducir en la batidora con una cucharada de aceite. Bañar los filetes con esta mezcla 2 minutos antes de terminar la cocción del cordero.
  4. Para hacer el cuscús lo pondremos en un bol con 40 g de agua caliente y un poco de sal. Se dejará reposar durante 5 minutos hasta que se hinche. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente e ir mezclando con cuidado.
Notas
En esta receta hemos acompañado el cordero con cuscús, pero también puedes usar el cuscús para hacer una buena ensalada de cuscús.