La salsa de mango es una vinagreta ideal para acompañar todo tipo de pescados dotando a tu plato de una particular textura muy agradable al paladar. El sabor agridulce, procedente del amargor del limón o vinagre y el sabor dulce de la pulpa del mango te harán decantarte siempre por este plato a la hora de preparar un nueveo plato de pescado tanto hervido o al vapor como horneado, en papillote o rebozado.
Para preparar la vinagreta de mango comienza por adquirir una cebolla mediana y tras pelarla y limpiarla, pícala finamente con la ayuda de un cuchillo afilado. Reserva y pela un mango maduro, córtalo de forma longitudinal (en lonchas) retirando el hueso y luego pica el mango en cuadraditos finos. Mezcla bien la cebolla y la pulpa de mango sin aplastar el conjunto y alíñalo con la cantidad exacta de aceite, limón o vinagre, sal y si quieres un poquito de albahaca (sin exagerar) Podrás sustituír el limón por la lima logrando un resultado más atrayente.