Kasutera o Castella es un bizcocho ligero que toman los japoneses con un te. Bien es conocido el fanatismo por las cosas dulces de japón y este bizcocho es un pecado, no puedes parar de comer.
Castella originalmente no tiene ningún otro sabor añadido pero como es costumbre evolucionar se le puede añadir a la masa diferentes sabores pero siempre después de añadir la harina.
Ingredientes
- 2 cucharadas de leche
2 cucharadas de miel
4 huevos
150gr de azúcar
96gr de taza de harina leudante
Elaboración
1. Precalentar el horno a 160º. Poner papel de horno en el molde y untar con un poco de mantequilla.
2. Mezcla la miel con la leche caliente y deja reposar.
3. Bate las claras de huevo a punto de nieve añadiendo poco a poco el azúcar. (cuanto más trabajada estén las claras mejor)
4. Añade las yemas batidas poco a poco a las claras a punto de nieve.
5. Añade la harina tamizada poco a poco y mezcla todo bien.
6. Añade la mezcla de miel con leche y remueve bien.
7. Vierte la mezcla en el molde, golpearlo un poco para asegurarte que no queden burbujas de aire.
8. Hornear hasta que el bizcocho se despegue de las paredes y al tocar la superficie baje y vuelva a subir (unos 30 minutos aproximadamente)
9. Una vez cocido, desenmolda el bizcocho boca abajo manteniendolo así varias horas para que se enfríe tapándolo con film transparente para que no se hunda ni pierda humedad.
10. Pasadas unas cuantas horas ya puedes cortar y comer Castella con un te verde.