Guiso de patatas con salmón y almejas
Autor: cocinitas
Os traigo una rica receta de un guiso de patatas con salmón y almejas en la que se mezcla los sabores del salmón, las almejas y la textura de las patatas guisadas, que sin duda le da a un guiso de patatas una textura y mezcla de sabores diferente... Así que bueno, voy a ir dando paso a los ingredientes que necesitamos con su elaboración desde la que os puedo asegurar que es un plato no precisamente caro, así que con los tiempos que corren, a tomar nota.
Ingredientes
- 3 rodajas de salmón no muy fino
- 350 gr de almejas
- 15 patatas
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Zumo de un limón
- 1 pastilla de avecren de pescado
- Sal, perejil, pimienta y eneldo
Instrucciones
- En una sartén honda, ponemos el aceite.
- Cortamos en tacos tipo dados el salmón.
- Adobamos el salmón con sal, pimienta, eneldo y 1 cucharada de limón.
- Cuando el aceite este caliente, añadiremos el salmón dándole unas vueltas, retiramos y reservamos.
- Si fuese necesario, añadiremos más aceite, pondremos las almejas en el mismo aceite del salmón y añadiremos el vino.
- Reservamos las almejas, guardando el jugó que quedó.
- En la misma cazuela sin el jugo, pocharemos la cebolla picada, los ajos también picados, y añadiremos las patatas que habremos pelado, lavado y cortado en dados no muy gruesos.
- Añadimos agua, hasta que estén cubiertas las patatas más o menos por la mitad.
- Cuando estén casi hechas las patatas, añadiremos el jugo que reservamos.
- Añadimos la pastilla de avecren de pescado y mezclamos bien.
- Dejamos cocer las patatas.
- Una vez este cocidas, añadiremos el salmón y las almejas y mezclamos bien.
Notas
Listo para comer, cómo plato único este guiso de patatas con salmón y almejas.