Guiso de cerdo en salsa
Autor: cocinitas
Raciones: 6
Bueno, bueno vamos con un guiso de carne de cerdo en salsa para chuparse los dedos, la salsa que nos presenta este plato, es sin duda alguna, digna de rebanar trocitos de pan y disfrutar de su sabor intenso.
Ingredientes
- 1,5 kg de lomo de magro de cerdo
- 2 hojas de laurel
- Comino molido
- 2 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 2 vasos de vino blanco
- Agua
- Azafrán o colorante alimenticio
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Instrucciones
- La carne, bien pedimos que nos la corten en cuadraditos o cogeriamos la pieza entera y trocearíamos en casa. Yo la he comprado entera y troceado yo misma.
- Una vez hayamos troceado, salpimentamos.
- Picamos la cebolla y los ajos.
- En una sartén amplia, pondremos un poco de aceite, pocharemos la cebolla y los ajos.
- Cuando se haya pochado la cebolla, añadiremos la carne y el laurel.
- Cuando la carne haya cogido color, añadiremos el vino, mezclaremos y dejaremos que se evapore.
- Añadiremos el avecren o el colorante y mezclaremos bien.
- Cuando se haya evaporado el vino, añadiremos un poco de agua y dejaremos que se cueza la carne y se haya quedado una salsa reducida.
Notas
Listo para comer este guiso de cerdo en salsa, no sin antes comentarte que puedes acompañarlo con arroz blanco, patatas fritas o patatas a lo pobre.