Ensalada de colores
Autor: cocinitas
Una ensalada de colores muy vistosa y alegre.
Ingredientes
- 2 zanahorias medianas
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 4 cucharadas de maíz dulce
- Col de bruselas
- Lechuga iceberg
- 4 remolachas medianas cocidas
- 2 corazones de apio
- 16 anchoas en aceite
Instrucciones
- Pelar las remolachas, cortarlas en rodajas finas, y reservarlas en un colador para que escurran su agua. Limpiar los corazones de apio, cortar las ramitas en juliana fina y reservarlas para decorar.
- Pelar las zanahorias, lavarlas, secarlas y cortarlas a lo largo en láminas finas.
- Cortar la lechuga y la col de bruselas en trozos pequeños .
- En una ensaladera poner la remolacha, la zanahoria, la lechuga, la col de Bruselas y el maíz dulce. Añadir los filetes de anchoa, salpimentar ligeramente y adobar con aceite de oliva y unas gotitas de vinagre.
Notas
También puedes añadir algún ingrediente agridulce como pueden ser los pepinillos en vinagre o las cebollitas. Esta ensalada de colores le da un toque muy alegre a tu mesa.
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