Empanadas de pescado (Al Horno)
Autor: cocinitas
Raciones: 6
Estas empanadas de pescado al horno son una buena opción para todos, pero en especial para los más peques que suelen ser más reticentes a la hora de comer pescado.
Ingredientes
Masa de hojaldre para horno:
- 300 gr. de manteca
- 300 gr de harina
- 1 huevo
- Sal
- Agua
Relleno:
- 1 merluza
- 1 taza de aceite
- 1 cebolla
- 1 ají
- 1 diente de ajo
- 2 tomates
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 1 huevo
- Azúcar impalpable.
Instrucciones
- Preparar una masa de hojaldre (a elección) como receta básica, manteniéndola en lugar fresco.
- La merluza se preparara en filetes, y cada filete, se cortará en dos o tres partes; freírlas ligeramente en aceite y retirar.
- Picar cebolla, ajo y ají, freírlos y cuando se note cocida la cebolla, agregar los tomates pelados y picados, añadir el pimentón, cocinar unos minutos y agregar nuevamente el pescado, continuar la cocción sobre fuego lento con cacerola tapada, condimentando con sal, pimienta y nuez moscada; cuando se note espesita la preparación se retira y se deja enfriar muy bien, y se corta la merluza en trozos chicos dejándolos enfriar.
- Estirar la masa dejándole espesor de 3 mm. y cortar unos discos de 13 cm. de diámetro; colocar en cada uno, una cucharada de la preparación, pintar la mitad del disco con huevo y cerrar formando la empanada; se pintan y se cocinan en horno caliente (30 minutos), cuando se noten ligeramente doradas, se espolvorean con un poco de azúcar impalpable y se dejan unos minutos mas para brillarla.
Notas
De esta forma tan adornada con estas empanadas de pescado al horno es posible que tus hijos coman pescado y que tu te mantengas en línea. Foto:recetassimple.com
Santi – Trenque Lauquen – Argentina.
32 años de edad y redacto artículos desde el año 2005.
Entusiasta, curioso y dedicado. Definiciones que me llevaron a apreciar y aprender sobre el mundo de la redacción.