Receta empanada gallega
Autor: cocinitas
Esta receta de empanada gallega es un plato del que pueden existir muchas variedades con elementos que pueden ser usados para el relleno, como así puede realizarse de carne, de cerdo, de sardinas, de berberechos, de lamprea, etc. De todas las recetas de tartas, la empanada gallega se lleva su premio he elegido la de atún o bonito, porque creo que es la más fácil de realizar, también existen muchas formas de preparar la masa, pero la que les presento a pesar de ser muy ortodoxa, queda muy suave y hojaldrada.
Ingredientes
Para la masa:
- Medio kilo de harina de trigo
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 huevo
Para el relleno:
- Medio kilo de atún fresco
- Medio vaso de aceite de oliva
- 2 vasos de tomate natural triturado
- 1 hoja de laurel
- Sal
Instrucciones
- Formar una corona con la harina y agregar el vino, el aceite, el huevo y la sal, unir y dejar templar.
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla, agregar los tomates triturados, condimentar, cuando comience a verse transparente agregar el atún, cocinar muy bien, al final adicionar la hoja de laurel.
- Estirar la masa, dividir en dos partes iguales, ubicar en un molde una parte, colocar el relleno, poner la otra mitad de la masa, realizar un repulgue y pintar con huevo batido.
- Cocinar 10 minutos hasta dorar.
Notas
Podemos realizar hojas o formas de flores con la masa restante y colocarla encima de la empanada gallega , llevar a horno.
Inquieto y devorador de temáticas web y posicionamiento.
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