Berenjenas y pimientos al graten
Autor: cocinitas
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Tiempo total:
Hoy les dejare una receta sencilla que la podremos servir como entrante
Ingredientes
- 2 cucharadas de a aceite de oliva
- 1 berenjena pequeña cortada en rodajas de mas o menos 1 cm
- 1 torta italiana de Foccacia o 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
- ⅓ de taza de concentrado de tomate
- 1 cebolla pequeña cortada en rodajas finas
- 1 pimiento rojo pequeño cortado en tiras finas
- ¼ de taza de cilantro picado
- ½ taza de cheddar rallado
- ¼ taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
- En una sartén calentamos el aceite y freímos las berenjenas por un tiempo no mayor a 2 min o hasta que estén doradas y blandas
- Una vez hechas las escurrimos sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de líquidos que expide la berenjena al ser cocinada.
- Si tienes la Focaccia la cortamos en 4 cuadros del mismo tamaño y si no es así, tomamos las 4 rebanadas del pan de molde, las tostamos y luego le untamos el tomate.
- Una vez hecho eso,ponemos sobre el pan la berenjena,el pimiento, la cebolla y el cilantro, le espolvoreamos los quesos
- Lo llevamos el horno que hemos precalentado a una temperatura media, los dejamos allí hasta que el queso este bien fundido y luego los servimos.