Receta berenjenas napolitanas

Receta berenjenas napolitanas
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Esta receta de berenjenas napolitanas es otra manera de degustar las verduras, especialmente para aquellas personas que son reacias a comerlas.
Ingredientes
  • 5 berenjenas
  • 4 tomates
  • 2 cebollas
  • sal, perejil, orégano
  • 300 grs de queso
  • 50 grs de manteca
Instrucciones
  1. Pelar las berenjenas, cortarlas a lo largo en rebanadas finas y ponerlas en un recipiente de vidrio enlozado, intercalándolas con sal gruesa.
  2. Dejarlas durante 40 minutos, lavarlas y secarlas. Cortar en rodajas finas los tomates y las cebollas, poner en una fuente para horno enmantecada capas superpuestas de berenjenas, tomates, cebollas sazonadas con sal, perejil y orégano picado, alternándo con el queso cortado en láminas finas.
  3. Rociar con la manteca derretida y llevar a horno caliente durante 30 minutos, servir caliente.
Notas
Esta receta de berenjenas napolitanas es sumamente rica y nutritiva.
 

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