Receta berenjenas napolitanas
Autor: cocinitas
Esta receta de berenjenas napolitanas es otra manera de degustar las verduras, especialmente para aquellas personas que son reacias a comerlas.
Ingredientes
- 5 berenjenas
- 4 tomates
- 2 cebollas
- sal, perejil, orégano
- 300 grs de queso
- 50 grs de manteca
Instrucciones
- Pelar las berenjenas, cortarlas a lo largo en rebanadas finas y ponerlas en un recipiente de vidrio enlozado, intercalándolas con sal gruesa.
- Dejarlas durante 40 minutos, lavarlas y secarlas. Cortar en rodajas finas los tomates y las cebollas, poner en una fuente para horno enmantecada capas superpuestas de berenjenas, tomates, cebollas sazonadas con sal, perejil y orégano picado, alternándo con el queso cortado en láminas finas.
- Rociar con la manteca derretida y llevar a horno caliente durante 30 minutos, servir caliente.
Notas
Esta receta de berenjenas napolitanas es sumamente rica y nutritiva.