Bao Zi
Autor: cocinitas
Os traigo Bao Zi, los hay de diferentes variedades, dulces y salados y con diversidad de ingredientes. Es proveniente de China, aunque los hay en diferentes zonas con diferente nombre. Leí que era una leyenda, con la que se hacían a modo de sacrificio y les protegía de los males que pudieran sucederles.
Ingredientes
Ingredientes para el relleno
- 1 kg de carne picada
- 4 ó 5 puerros
- Jengibre
- 1 cebolla
- Salsa de soja
- 1 vaso de agua con 1 pastilla de Avecrén
- 5 cucharadas de aceite de oliva
Ingredientes para la masa
- 500 gr de harina
- 25 gr de levadura fresca
- Sal
- Agua
Instrucciones
Elaboración de la masa
- Mezclamos todos los ingredientes hasta que la masa no se pegue en las manos.
- Dejamos reposar media hora con un paño húmedo tapando la masa.
- Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa, y haremos formas redondeadas pequeñas que cortaremos con algún utensilio redondeado. Reservamos.
Elaboración del relleno
- Picamos y mezclamos bien todos los ingredientes y los guardamos en la nevera.
Elaboración para rellenar la masa
- Cogemos las formas redondeadas no muy grandes y les iremos colocando un poco de relleno, le damos forma para cerrarlos.
- Los pondremos a cocer al vapor durante 10 ó 15 minutos.
Notas
Bao zi para los atrevidos en degustación de comidas diferentes.
¿ los ingredientes del relleno van crudos???