Arròs del senyoret
Autor: cocinitas
El arròs del senyoret o arroz del señor es un plato típico valenciano que muy pocos conocen por este nombre.
Ingredientes
- 8 gambas
- 8 mejillones
- 8 langostinos
- 8 cigalas
- 400 gramos de arroz
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 ñoras
- 1 tomate
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal
- Agua
- Azafrán o colorante alimenticio
Instrucciones
- Pelar el marisco y reservar junto a las cabezas.
- Calentar en una paella con aceite de oliva caliente y un poco de sal, las cabezas del marisco, la cebolla cortada fina, el ajo, el tomate rallado, las ñoras y el azafrán o colorante.
- Cuando el sofrito esté listo, añadir el arroz, remover para que se impregne del sofrito, se agrega el agua hirviendo, se sala y se deja cocer unos 10 minutos más o menos a fuego fuerte.
- Se rectifica el punto de sal, se deja 10 minutos más y se sirve.
Notas
El arròs del senyoret es más conocido como arroz de marisco o paella de marisco.
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