Arròs del senyoret

Arròs del senyoret
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El arròs del senyoret o arroz del señor es un plato típico valenciano que muy pocos conocen por este nombre.
Ingredientes
  • 8 gambas
  • 8 mejillones
  • 8 langostinos
  • 8 cigalas
  • 400 gramos de arroz
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ñoras
  • 1 tomate
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Sal
  • Agua
  • Azafrán o colorante alimenticio
Instrucciones
  1. Pelar el marisco y reservar junto a las cabezas.
  2. Calentar en una paella con aceite de oliva caliente y un poco de sal, las cabezas del marisco, la cebolla cortada fina, el ajo, el tomate rallado, las ñoras y el azafrán o colorante.
  3. Cuando el sofrito esté listo, añadir el arroz, remover para que se impregne del sofrito, se agrega el agua hirviendo, se sala y se deja cocer unos 10 minutos más o menos a fuego fuerte.
  4. Se rectifica el punto de sal, se deja 10 minutos más y se sirve.
Notas
El arròs del senyoret es más conocido como arroz de marisco o paella de marisco.
 

4.8

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