Albóndigas en Salsa

 

Albóndigas en Salsa
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Os traigo las albóndigas en salsa que he hecho hoy para comer, a la espera de que lleguen mis comensales, mientras tanto, os estoy subiendo algunas recetas, para que podáis degustarlas, del mismo modo, en el que lo hacemos en mi casa. Vayamos con los ingredientes que he utilizado para hacerlas, con los que os van a quedar riquísimas.
Ingredientes
  • 1 kg. de carne picada variada (pollo, pavo, cerdo, ternera…)
  • 4 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • 1 huevo
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra o blanca
  • Medio pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • Pan rallado
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 hojas de laurel
  • 5 cucharadas de whisky
Instrucciones
  1. Empezamos preparando la carne, en un bol ponemos la sal, el ajo bien picado, la nuez moscada, la pimienta, el huevo y el pan rallado, lo mezclamos bien y hacemos las albóndigas en porciones redondeadas, pasándolas por harina, así, hasta acabar con toda la carne.
  2. Una vez hechas todas, las freímos en una sartén con aceite, dándoles un golpe de calor dorándose un poco, las reservamos.
  3. En la misma sartén donde hemos frito las albóndigas, ponemos las zanahorias que habremos pelado y cortado en rodajas no muy gruesas, también pelamos y cortamos la cebolla en trozos medianos y sal, dejamos que se haga durante cinco minutos, con cuidado de que no se pegue.
  4. Añadimos un vaso de agua y uno de vino, el laurel picado, los pimientos cortados en dados, y el whisky, dejamos cocinar durante 15 minutos más o menos sin olvidar de darle vueltas de vez en cuando.
  5. Pasamos lo de la sartén por la batidora, para hacer de ese modo la salsa.
  6. En la misma sartén, ponemos de nuevo las albóndigas con la salsa y dejamos cocinar 15 minutos más.
Notas
Podemos acompañar estas albóndigas en salsa con arroz blanco, patatas…
4.5

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