Es una tarta refrescante y muy rica al menos para mi gusto, ya que tiene las tres cosas que me gustan, el queso, bileys y por supuesto café, especialmente para los amantes del café.
Ingredientes
- 200 gr de galletas digestivas
- 100 gr de mantequilla
- 500 gr de nata
- 2 yogures naturales
- 200 gr de azúcar.
- 150 ml de baileys
- 300 gr de queso fresco
- 10 hojas de gelatina
- 250 ml de agua
- 2 cucharitas de café soluble
- 6 gr de gelatina en polvo
- 2 cucharaditas de azúcar
Preparación
- Trituramos las galletas, mezclamos con la mantequilla derretida y ponemos en un molde con papel de horno.
- Horneamos el molde unos 10 minutos a 180º.
- Batimos el queso, el azúcar, los yogures y el baileys, añadimos las hojas de gelatina (previamente remojadas), fundimos en un poco de leche y la nata montada, con cuidado para no bajar la mezcla.
- Vertimos sobre la base y metemos en la nevera para que cuaje, dejamos un mínimo de 4 horas antes de poner la cobertura.
- Ponemos en un cazo el agua, el café, el agua y la gelatina en polvo, ponemos a fuego suave que se disuelva, pero sin llegar a hervir.
- Dejamos enfriar sin que llegue a cuajar y ponemos con cuidado sobre la tarta, con una cuchara o una espátula pastelera podemos poner la capa con mucho cuidado.
- La volvemos a meter a la nevera hasta que este cuajada totalmente.