Es una exquisitez de postre siempre y cuando os guste mucho el chocolate, y la mezcla de ambos chocolates, sin duda alguna, toda una delicia para lo más golosos y amantes del chocolate.
Ingredientes para la masa quebrada al chocolate
- 150 gr de harina
- 50 gr de cacao amargo
- 70 gr de mantequilla
- 80 gr de azúcar
- 1 huevo
- Ralladura de medio limón
- 1 pizca de vainilla
Ingredientes mousse de chocolate
- 200 gr de chocolate blanco
- 2 claras de huevo
- 30 gr de azúcar
- 200 ml de nata montada
- 50 ml de nata liquida
- 1 hoja de gelatina
Elaboración
- Tamizamos la harina y el cacao, añadimos el azúcar, la ralladura de limos y la vainilla, agregamos la mantequilla en trocitos pequeños y frotamos con la harina hasta que tenga aspecto de pan rallado, añadimos el huevo batido y amasamos rápidamente sin trabajar la masa demasiado, envolvemos con film de cocina y lo ponemos en la nevera media hora.
- Cuando haya pasado la media hora, cogemos el rodillo de cocina y empezamos a estira la masa, y forramos el molde de tartaletas, engrasados y con un poco de harina, metemos en la nevera una hora para que no se encoja al cocer.
- Pinchamos la base con un tenedor, ponemos pesos y ponemos a cocer a 180º unos 15 minutos, quitamos los pesos y cocer 5 minutos más, y dejar de enfriar.
- Fundimos el chocolate con los 50ml de nata y añadimos la hoja de gelatina, previamente remojada, y lo dejamos enfriar.
- Añadimos la nata montada y las claras a punto de nieve con el azúcar, dejamos que cuaje y suba su tamaño en la nevera.
- Ponemos la mousse en una manga pastelera con boquilla de estrella grande y rellenamos las tartaletas, decoramos convirutas de chocolate blanco y negro, y lo dejamos en la nevera hasta la hora de servir.