Albóndigas de carnes picadas a la carbonara (primer plato navidad)
Autor: cocinitas
Raciones: 12
Estas albóndigas de carnes picadas a la carbonara son muy exóticas gracias a la mezcla de diferentes tipos de carne. Esta mezcla las hacen realmente irresistibles así como deliciosas.
Ingredientes
- 250 gr de carne picada de pollo
- 250 gr de carne picada de cerdo
- 250 gr de carne picada de pavo
- 250 gr de carne picada de caballo
- 400 gr de bacón
- 5 dientes de ajo
- 6 cucharadas de perejil picado
- 2 bricks de nata para cocinar (200 gr cada uno)
- 3 cebollas
- 1 vaso de vino blanco + 1 vaso de vino extra
- Sal y pimienta
- Media pastilla de avecren de pollo
- 10 almendras
- 50 gr de piñones
- 3 huevos
- 5 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de albahaca picada
- Pan rallado
Instrucciones
- Picamos las almendras y los piñones y reservamos.
- En un bol, colocamos las carnes picadas.
- Añadimos al bol, la sal, la pimienta, los huevos, la leche, la pimienta, el perejil, la albahaca, la miga de pan que habremos mojado en un poco de leche, la pastilla de avecren y mezclamos todo bien.
- Dejamos reposar un cuarto de hora.
- Pasado el cuarto de hora de reposo.Cogemos un vaso de vino y lo colocamos en un plato.
- Cogemos pan rallado y lo colocamos en un plato.
- Ahora, cogemos la carne y haremos las albóndigas mojándonos las manos con el vino, iremos pasando las albóndigas por el pan rallado.
- Cuando ya estén todas albóndigas formadas, las freímos poco a poco en aceite bien caliente.
- Retiramos y colocamos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Cogemos la misma sartén donde las hemos frito, dejando un poco de aceite y pochamos la cebolla.
- Troceamos el bacón en tiras y lo añadimos a la sartén con la cebolla y damos unas vueltas.
- Añadimos las albóndigas y mezclamos.
- Añadimos el vino blanco y volvemos a mezclar.
- Añadimos la nata y mezclamos de nuevo dejando cocer unos minutos.
Notas
Hacer unas albóndigas, es algo de lo más simple y sencillo, sin embargo, hacerlas con diferentes tipos de carnes picadas, es lo que realmente las hace diferentes, la mezcla de diferentes tipos de carnes picadas, es realmente la mezcla de ellas, y cómo no, la mezcla de los ingredientes que en sí la componen.