Codillo Asado (primer plato navidad)
Autor: cocinitas
Raciones: 10
Vamos a dar paso a un delicioso codillo al horno con la salsa que soltará en su propia cocción y cómo no, con las verduras que lo acompañaran, lo harán realmente delicioso para la noche del día 24 de diciembre.
Ingredientes
- 5 codillos grandes
- 6 vasos de agua o caldo de pollo
- 2 vasos de vino blanco
- Sal y pimienta
- 8 cebollas
- 8 zanahorias
- 1 cabeza de ajos
- Patatas crujientes
Instrucciones
- Salpimentamos los codillos.
- Troceamos la cebolla en juliana.
- Troceamos las zanahorias.
- Partimos los ajos por la mitad sin pelarlos.
- En una olla ancha y honda, colocamos los codillos, añadimos las cebollas, las zanahorias y un buen chorro de aceite y tapamos durante una hora.
- En otra olla, colocamos el caldo o agua (en misma cantidad) y pondremos a cocer los codillos.
- Cuando se hayan cocido, los pasamos a la bandeja del horno, junto con el caldo de la cocción, el vino, las zanahorias, las cebollas y los ajos.
- Dejamos durante una hora y media en el horno a una temperatura de 170º, e iremos mirando de vez en cuando este codillo asado.
Notas
Serviremos cortando por la mitad, la cebolla, la zanahoria, las patatas crujientes y la salsa.
Podemos pasar por la batidora un poco de salsa, con cebolla y zanahoria, quedará realmente exquísita la salsa.
Podemos pasar por la batidora un poco de salsa, con cebolla y zanahoria, quedará realmente exquísita la salsa.