Conejo con Tomate
Autor: cocinitas
Raciones: 5
Os traigo un rico conejo con tomate, pues se trata de una carne baja en grasas y un alto contenido en proteínas. En está ocasión, lo haremos con tomate, dándole un toque diferente y hacer del conejo, una carne deliciosa.
Ingredientes
- 2 conejos
- 2 cucharadas de albahaca
- 10 tomates
- Aceite de oliva
- 2 pimientos rojos
- 2 cebollas
- Tomillo
- Albahaca
- Perejil
- 5 dientes de ajo
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Picamos la cebolla, los ajos y los pimientos en cuadraditos.
- Rallamos los tomates.
- En una sartén ancha y honda, pondremos el aceite y pochamos la cebolla, los ajos y los pimientos.
- Una vez pochados, añadimos el tomate rallado, el orégano, la albahaca y la sal.
- Bajamos el fuego a lento, y dejamos que el sofrito se haga bien.
- Cortamos el conejo en trozos y salpimentamos al gusto.
- Freímos el conejo en una sartén con aceite.
- Cuando ya esté dorado el conejo, añadimos el sofrito y mezclamos bien.
- Espolvoreamos con perejil, albahaca, orégano y tomillo y volvemos a mezclar.
- Dejamos unos minutos más y servimos.
Notas
La carne de conejo tiene un sabor fuerte por eso combina muy bien con la salsa de tomate que hace un buen equilibrio de sabores.