Almejas en crema de ajos
Autor: cocinitas
Vamos a dar paso a unas deliciosas almejas a la crema de ajo… aunque todos sabemos de los olores que da el ajo, pero por un día, no va a pasar nada , además, es una rica receta en la que el ajo es primordial mezclando el resto de ingredientes como son las almejas,en una leve salsita exquisita.
Ingredientes
- 1 kg de almejas
- 10 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- Perejil
Ingredientes para la salsa:
- 1 vaso de fumet de pescado
- 1 vaso de caldo de almejas
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Lavamos las almejas y las pondremos a cocer unos minutos hasta que se abran, reservaremos el caldo.
- En una sartén ancha y honda, pondremos los dientes de ajo bien picaditos y las almejas, le daremos unas vueltas y añadiremos el vino, dejamos que reduzca y espolvoreamos con sal y perejil, reservaremos.
Elaboración de la salsa:
- Picaremos la cebolla y la pocharemos en una sartén hasta que este transparente y añadiremos el caldo de las almejas.
- Pelaremos los ajos y los añadiremos enteros o partidos por la mitad.
- Añadiremos la mezcla a las almejas junto con el fumet de pescado dejaremos cocer quince minutos.
- Nos quedara una salsita espesita.
Notas
Almejas en crema de ajos para los más atrevidos!