Cordero con cuscús
Autor: cocinitas
Prueba algo diferente y para ello tienes que probar el cordero con cuscús.
Ingredientes
- 1 pierna de cordero deshuesada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Una pizca de romero picado
Para el cuscús:
- 400 g de cuscús de grano medio
- 100 g de mantequilla
- 400 g de agua
- Sal
Instrucciones
- Cortar la pierna de cordero en filetes de 1 cm de grosor aproximadamente. Echarle sal y pimienta al gusto, y colocar los filetes en una fuente de horno. Rociarle con una cucharada de aceite de oliva.
- Precalentar el horno durante 6 minutos a 200ºC y colocar la bandeja con los filetes bajo el grill del horno.
- Sacar la bandeja para dar la vuelta a los filetes y volver a introducir otros 6 minutos. Machacar los ajos previamente pelados e introducir en la batidora con una cucharada de aceite. Bañar los filetes con esta mezcla 2 minutos antes de terminar la cocción del cordero.
- Para hacer el cuscús lo pondremos en un bol con 40 g de agua caliente y un poco de sal. Se dejará reposar durante 5 minutos hasta que se hinche. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente e ir mezclando con cuidado.
Notas
En esta receta hemos acompañado el cordero con cuscús, pero también puedes usar el cuscús para hacer una buena ensalada de cuscús.
Inquieto y devorador de temáticas web y posicionamiento.
Fundador de iOrigen y otros proyectos personales.